Spartacus com seu exército de escravos, vaqueiros, pastores, jovens e robusto, diregeva para Apulia, segundo alguns de lá porque ele queria embarcar para a Trácia.

O local era ponto de parada para vaqueiros que conduziam o gado do interior para o litoral do estado e de mascates que faziam o caminho contrário.

Em 1956, Arthur Miller foi para Nevada, e escreveu um conto sobre algumas das pessoas locais que ele tinha se familiarizado como, uma mulher divorciada e alguns vaqueiros envelhecendo.

A iguaria foi criada por três pioneiros da cidade, no início da década de 1960, depois de assistirem a um filme em que vaqueiros preparavam alimentos sobre brasas, dentro de um buraco cavado no chão.

Quando iniciei este projeto chamado Na estrada uma busca por um personagem americano como meu gravador cassete, eu achava que eu iria percorrer os EUA e encontrá los em todos os seus aspectos peões de rodeio, vaqueiros, criadores de porcos, tocadoras de tambor mas, de certa forma, eu tropecei nas relações raciais, porque meu primeiro grande espetáculo foi um espetáculo sobre a revolta racial.